Das Starter-Set für den optimalen Einstieg in die Molekulare Küche:

• Metallbox mit 10 Texturgebern
• einem Dosierlöffel und
• dem neuen Buch „Molekulare Basics“ mit 50 Rezepten und umfassenden Grundlagen von Heiko Antoniewicz (ISBN 978-3-87515-033-9)!

Dieses einzigartige Baukasten-System dient als Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen. Das beigefügte Buch informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Texturgeber und gibt jeweils Applikationsbeispiele, das als Anregung für die einzusetzende Konzentration des Produktes dienen soll. Der Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der Produkte.

Dieser Artikel unterliegt der Preisbindung!

Enthaltene texturePro_®-Produkte: